以下文章来源于遂昌文旅，作者小雨
遂昌文旅.
遂昌县文化和广电旅游体育局官微，一起感知山城韵味
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遂
昌
年
货
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时逢岁暮，年味渐浓。遂昌的年货里溢着满满的烟火气，承载的是乡愁情结。
冬至过后，遂昌各地丰富多样的年货已陆续登场，在山城的年货里不仅有料、有趣更有滋味。
小布今天帮你把一些特色乡土年货都给你们一一列出来啦~
你想要的遂昌年货，在这里一站式备齐
原生态土货、农家自制风味小吃
特色地方美食、乌溪江有机鱼
这些带着浓厚年味的年货，绝不要错过它优质的好食材
一口甜糯，一口美好
糕
SUICHANG
年味里不可或缺的主角之一。因“糕”与“高”同音，寓意着“步步高”，是遂昌过年里的热宠。遂昌的青糕、糖糕、发糕等这些不同的糕，最魂牵梦绕的就是那令人齿颊留香、回味无穷的喷香滋味！
发糕
众多糕里最受欢迎的还算得上是发糕。寓意“年年发，年年红”几乎家家户户都会备上。
酒糟发糕白且糯，气孔细且密，闻之鲜香扑鼻，食之甜而不腻、软糯味美。不仅如此，遂昌人还喜欢在洁白如玉的发糕上抹一层洋红（食用色素），喜庆热闹。
青糕
加了艾草的青糕色泽翡翠如玉，清香扑鼻而来，煞是诱人。当即品尝，入口松软，软糯不粘牙，口感微甜，是让人流连忘返的遂昌纯正“年”味。
糖糕
制作糖糕时，与其它几种糕有些许不同，为了口感更加丰富，在揉制红糖糕粉的时候会加入枣、腊肉等辅料，待蒸笼里出炉的糖糕色如古铜、香糯甜口、芳香四溢，别有一番滋味。
卯时摄影
番薯干
SUICHANG
纯天然的红心番薯干来自于海拔千米的高山，这里日照充足土壤含有丰富的矿物质，因极佳的自然优势，遂昌黄沙腰、柘岱口地区番薯干成为网红零食的关键。
经三蒸三晒的繁琐步骤让番薯的甜得到了升华，琥珀晶莹、香甜软糯，让人不得不爱。
冻米糖
SUICHANG
尝一尝记忆中的冻米糖都是年的味道，一块冻米糖更是家乡的牵挂，也寓意着生活甜甜美美。米糖的种类花样百出：花生糖、芝麻糖、米花糖等。每一种口味都香甜酥脆，百吃不厌，是过年家中必备甜食。
煎制米糖，不仅是一件繁琐事，而且是一项非常有讲究的手艺活，制糖时火候的把控，合成后糖盒子的碾压，开条、切片，十多道工序一气呵成。
一口情长，一口思念
长粽
SUICHANG
好食材造就高品质，每一口，都是记忆中的味道。在遂昌，长粽亦是长情粽，吃一根长粽，寓意团团圆圆，幸福美满。
遂昌长粽每根以10张高山箬叶、龙须草捆绑，这样煮出来的粽子才有浓郁的箬叶香。选自高山糯米在山野灌木烧制成的灰汁浸泡4-5个小时，馅为梅干菜肉、排骨板栗、红豆等遂昌老传统口味为主。
泡豆腐
SUICHANG
泡豆腐，老少皆宜的传统美食，制作工序从白水豆腐开始，做盐卤白水豆腐得耗时许久，而做成泡豆腐后又要等足够干才可入油出锅。
做法极其法简单，只需把控好火候即可，豆腐小块入烧开的油锅中，炸至外皮金黄，全身浑圆，四角几乎不见，内面形成空囊，即可控油出锅。
一口咬下去爽口松脆，既可当零食又可当美味菜肴，让人垂涎三尺。
黄米粿
SUICHANG
一种由遂昌人专属“配方”做出来的年中美食，诱人之处当属那口独特的淡淡草木清香和软糯可口，无论是被当作主食还是佐餐，金色的米香都在炊烟里弥漫。
汤煮，爆炒、油炸、煎烤，都可一一满足你挑剔的味蕾。植物和粳米的神奇结合也让这口柔韧润滑的黄米粿成了遂昌人一道岁岁相伴的美食。
腊肉
SUICHANG
遂昌的腊肉，选用生态农家土猪肉，土禽、乌溪江有机鱼等，腌制出的肉自然是美味而赞不绝口。为了一口香喷喷、油滋滋的家乡味，是每年春节前必不可少的一项准备，那就是拿手绝活——腌肉。
遂昌最常见的就是腌腊肉，一罐经过“特质处理”的盐就能腌制出让人吃了停不下来。晶莹剔透，肥而不腻，每块咸香的腊肉是整个年里餐桌上的灵魂主菜。
腌制出既美味又不易坏的酱肉，最重要的就是这个“酱”。过程中，除了配料多，还得不断给它“按摩”，让酱汁更好地渗透肉中，再趁晴好天气，将它们挂在院子里待风干。
一口鲜辣，一口回味
冬笋
SUICHANG
冬笋的美味，几乎一年里总要叫人念叨几番。因它是时令鲜货，长在自然，隐于山林，踪迹难寻且挖掘不易，更加显得珍惜。
腊月前后，是这份大自然的馈赠给人们的最佳时候，从山中挖来的新鲜冬笋，剥去厚重的外壳，洁白如玉。遂昌，不论是雪菜冬笋风炉，还是冬笋炒腊肉，口感都极为鲜甜，百吃不厌。
乌溪江有机鱼
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有一种美味叫乌溪江有机鱼，这口“鲜”，来自青山绿水的馈赠。这里水域面积2万公顷，境内森林覆盖率84%。是浙江省内第四大淡水湖泊，优越的自然环境和水质出产的鱼必是非常鲜美。
在遂昌，风炉鱼头锅是年夜饭里的标配，寓意“年年有余”。源头甄选的有机鱼最适合白汤炮制，奶白色的汤头便是原始极致的调味剂。每吃一次都是一种满足，完美诠释了仙侠湖的湖鲜。
辣椒酱、萝卜条、霉豆腐
SUICHANG
漂泊在外，思乡心切的时候，这一罐代表家味道的“辣罐子”足以安抚肠胃，香辣口感、风味尤胜，堪称是遂昌人的味觉伴侣，无所不在。
而遂昌的辣，分散于各个瓶瓶罐罐中，辣椒酱、萝卜条、霉豆腐，每一罐辣味十足，甚至被称为“辣椒中的调味剂”，咸咸辣辣超级开胃，令人尝之难忘。
梅干菜
SUICHANG
在遂昌，梅干菜几乎家家自制，户户常备，常年不断。梅干菜的原料多是取用自家菜园里的九头芥、雪里蕻等芥菜品种，这些品种腌制而成的霉干菜属于上乘。
油光乌黑、香味醇厚，配上土猪肉，爆炒出锅，肥而不腻。遂昌人还会把大块的五花肉简单烧制后，放进梅干菜缸中，待半个月后取出，直接上锅蒸熟着吃，肥肉透明脆爽。
在满屋的扑鼻香气中，品尝着遂昌鲜美的味道——仿佛一年的辛苦与疲惫，都在那蒸腾的热气中消散，在享受美味的同时，也憧憬着明年美好的未来。
遂昌的年货里赋予着心中憧憬的温暖和美味！
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原标题：《丽水年味：一定要来遂昌，这里的年货太诱人了！》
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