没有一种感情比亲情更浓烈
没有一种温暖比得上回家过年
蓦然瞅见日历
春节已是越来越近了
很快就要过年了
你感受到年味了吗？
（点击观看《杰哥跑遂昌》第七期）
编导/杨曦摄像/Six张楠包包
监制/郑立盛
回家过年
NewYear
春
节
世上的美景无数
可最美的风景却是回家的路
世上的美食无数
独一无二的依然是妈妈的味道
有一种心情，叫回家过年
有一种爱，叫回家过年
年货准备好了吗？
年货一
发糕
发糕是遂昌民间传统糕点名品，据《遂昌县志》记载，距今已有多年历史。贵客登门，饭前上一盘发糕，表达着主人吉祥的祝福。发糕的“发”字预示着人们对于来年的期待，使得发糕无论是过去还是现在，在遂昌人过年食谱中的地位无可取代。
遂昌发糕采用当地农家自种的有机糯米、粳米和农家自己做得糯米酒酿，不含任何添加剂，风味独特。蒸发糕的原料是用上等的粳米，要浸七天，再水磨成粉，沥干后，加上白的酒花，就是酒糟，但不能叫“糟”要叫“花”，再拌上白糖以及猪油，然后放进蒸笼里，但不能装满。然后慢慢加温，这时要有耐心，要等到由于酒花发酵的作用，使蒸笼里的糕粉满到与蒸笼一样平时，再用慢火烧半个小时，等蒸笼上气后再用猛火烧15分钟。这样蒸起来的发糕，又白又糯，中间有气孔又细又密，分布均匀，吃起来香甜可口，发糕，重在一个“发”字，它预示着新一年的运气和财气越来越发。
年货二
土猪肉
金华两头乌，也叫“中国熊猫猪”，体型中等偏小，毛色遗传性比较稳定，毛色除头颈和臀部、尾巴为黑色外，其余均为白色，故有“两头乌”之称。被农业部列入《国家级畜禽品种资源保护名录》，是国家级重点保护的地方畜禽品种之一。
两头乌土猪以皮薄、骨细、肉质好，肌肉颜色鲜红、细嫩多汁、富含肌肉脂肪、口感香糯，适宜腌制火腿和腊肉而著称。两头乌猪土猪肉口感香糯，肥而不腻，鲜嫩顺滑，细细品味，还有点糯糯的香甜，真正记忆中的美味！
年货三
黄米粿
在遂昌，黄米粿是一种家喻户晓的小吃，因其易于保存、风味独特而深受人们的喜爱。在遂昌的传统习俗中，过年前家家户户都要做黄米粿，备着新年里吃。据说在新年里能吃上黄米粿，预示着新的一年庄稼大丰收，生活有希望。
黄米粿的制作工艺非常独特，需要用高山上的一种乔木烧成灰，沥取其汁(俗称植物碱)，以该汁浸泡优质粳米。至米色橙黄后，将其装入饭甑蒸熟，然后倒入石臼中，用杵槌用力杵打，杵打至饭粒呈棉团状，再分切小块，趁热将其揉压成圆条状即成。成型后的黄米粿，可趁热蘸着调料吃，也可存放起来，等有客登门时，再拿出来另外烧制。
在遂昌，大家最爱的还是炒黄米粿，添加的配料则可根据各人的口味选择，像农家的腊肉、青菜、冬笋等属最常见的配料。因为黄米粿有粘性，所以炒黄米粿前，可将切成小条状的黄米粿焯水，以防粘锅。
黄米粿的烧制方法可谓是多种多样，在热爱美食的遂昌人手中，煎、炸、烹、煮，不管什么方式，都可以将黄米粿做成一道让你难忘的美食。
福利来啦！
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